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葡萄法力和葡甘露聚糖是一回事吗?时间:2019-10-20   编辑:admin
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它是同一物质,是由葡萄糖和甘露糖制成的聚合杂多糖。
平均分子量为200,000-2百万。
魔芋含超过50%的葡甘露聚糖,天然魔芋葡甘露聚糖(KGM)是一种中性的非离子线性多糖,每个β-D-葡萄糖和β-D-甘露糖一个。:1
6或1:1。
摩尔比为69的线性聚合物3,通过甘露糖主链的C3位置的β-1,3键连接,并通过β-1,4糖苷键连接,该分支带有32个残基糖链一个或多个分支,分支非常短,只有几个糖残基很长[2],有19个糖残基具有乙酰基[3,4]。
KGM的分子量通常为8。
1x105?2。
6×106是高分子量和高粘度的天然高分子化合物。水溶液的粘度可以达到10,000至20,000cp。